ചേരുവകൾ ,,,,,,
അരി (ജീരാ റൈസ് ,ബസ്മതി റൈസ് പോലുള്ളവ ) – ഒരു കപ്പ്
എണ്ണ (റിഫൈനട് ഓയില് ) – 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
വെള്ളം – മുക്കാല് കപ്പ്
ഉപ്പ് – അര ടി സ്പൂണ്
താളിക്കാന്
എണ്ണ – 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
ജീരകം – അര ടി സ്പൂണ്
കടുക് – അര ടി സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്
വറ്റല് മുളക് – 2
പച്ചമുളക് (രണ്ടായി പിളര്ന്നത് )- 2
കറി വേപ്പില – 2 തണ്ട്
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – അര ടി സ്പൂണ്
കപ്പലണ്ടി – കാല് കപ്പ്
നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് എടുത്ത ജ്യൂസ് – കാല് കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ,,,,,,
(1)
1.അരി നാലഞ്ചു പ്രാവശ്യം വെള്ളം തെളിയുന്നതുവരെ കഴുകുക .
2.പത്ത് മിനിറ്റ് അരി മാറ്റി വെക്കുക .വെള്ളം വാലാന് വേണ്ടി .
3.ഒരു പാനില് അരിയിട്ട് അതിലേക്കു വെള്ളം ,എണ്ണ ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് തിളക്കാന് അനുവദിക്കുക .തിളക്കാന് തുടങ്ങുമ്പോള് തീ കുറച്ചു വെള്ളം വറ്റിച്ച് എടുക്കുക .ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേണ്ടി വരും ,അരി വെന്തു വരുവാന്
(2)താളിക്കുന്ന രീതി
1.ഒരു പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കുക .
2.ഇതിലേക്ക് ആദ്യം കപ്പലണ്ടി വറുത്തു എടുക്കുക .ഇതു കോരി മാറ്റി അതെ എണ്ണയില് തന്നെ ജീരകം ,കടുക് ഇവ ഇടുക.പൊട്ടി തുടങ്ങുമ്പോള് വറ്റല്മുളകുംപച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു മൂപ്പിച്ചുഎടുക്കുക .
3.ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് ഇടുക.ഒരു മിനിറ്റ് വറക്കുക .
4.മഞ്ഞള്പ്പൊടി ഇട്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക .
5.ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേരത്തെതന്നെ വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന അരിയും വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കപ്പലണ്ടിയും ചേര്ക്കുക . നാരങ്ങ ജ്യൂസ് ഇതിലേക്ക് ചേര്ക്കുക .ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് പതുക്കെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക .
6.നാരങ്ങ ചോറ് തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞു .
ദൂര യാത്രകളില് കൊണ്ട് പോകാന് പറ്റിയ ഒരു ചോറ് ആണിത്. പെട്ടെന്ന് ചീത്തയായി പോകുകയില്ല.
No comments:
Post a Comment