Thursday, February 11, 2016

നെല്ലിക്ക ദിവസവും കഴിച്ചാല്‍ ശരീരത്തിന്‌ സംഭവിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങള്‍..





ഇന്ത്യന്‍ ഗൂസ്‌ബറി എന്ന വിളിപ്പേരില്‍ അറിയപ്പെടുന്ന നെല്ലിക്ക ഒരു മഹാസംഭവം തന്നെയാണ്‌. ദിവസവും ഒരു നെല്ലിക്ക കഴിക്കാന്‍ പണച്ചിലവോ സമയ നഷട്ടമോ ഇല്ല. എന്നാല്‍ ഇതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ഗുണങ്ങള്‍ എണ്ണിയാല്‍ ഒടുങ്ങില്ല. അമിതവണ്ണം കുറയ്‌ക്കാന്‍ ഏറ്റവും നല്ല മാര്‍ഗമാണ്‌ ദിവസവും നെല്ലിക്ക കഴിക്കുന്നത്‌.
വിറ്റാമിന്‍ സി, ആന്റെിഓക്‌സിഡന്റെ്‌, ഫൈബര്‍, മിനറല്‍സ്‌, കാല്‍ഷ്യം എന്നിവാല്‍ സമ്പന്നമാണ്‌ നെല്ലിക്ക. സ്‌ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത്‌ രോഗപ്രതിരോധശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കും. ഒരു നെല്ലിക്ക ദിവസവും കഴിച്ചാല്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക്‌ സംഭവിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങള്‍.
1, ആമാശയത്തിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം സുഖമമാക്കുന്നു. ഒപ്പം കരള്‍, തലച്ചോര്‍, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, എന്നിവയുടെ പ്രവര്‍ത്തനള്‍ മികച്ചതാക്കുന്നു.
2, വിറ്റാമിന്‍ സി യാല്‍ സമൃദ്ധമാണ്‌ നെല്ലിക്ക. നെല്ലിക്ക നീരില്‍ തേന്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ കഴിച്ചാല്‍ കാഴ്‌ച ശക്‌തി വര്‍ധിക്കും.
3, ആര്‍ത്തവ ക്രമക്കേടുകള്‍ക്ക്‌ പരിഹാരമായി സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക.
4, പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും ഇന്‍സുലിന്‍ ഉല്‍പാദനം വര്‍ധിപ്പിക്കാനും നെല്ലിക്കാ സ്‌ഥിരമായി കഴിക്കുക.
5, നെല്ലിക്കയില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള ഫൈബര്‍ നിങ്ങളുടെ ദഹനപ്രക്രീയ സുഖമമാക്കുന്നു.
6, ഹൃദയധമനികളുടെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിച്ച്‌ ഹൃദയാരോഗ്യം മികച്ചതാക്കാന്‍ നെല്ലിക്ക കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കഴിയുന്നു. മാത്രമല്ല സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിച്ചാല്‍ ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ ഒന്നു വരില്ല.
7, നെല്ലിക്കയിലുള്ള ആന്റെി ഓക്‌സിഡന്റെുകള്‍ ചര്‍മ്മം പ്രായമാകുന്നതില്‍ നിന്ന്‌ സംരക്ഷിക്കും.
8, നെല്ലിക്ക ജൂസിനൊപ്പം ഇഞ്ചി ചേര്‍ത്ത്‌ കഴിക്കുന്നത്‌ തൊണ്ടയുടെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിക്കും.
9, സ്‌ഥിരമായി കഴിച്ചാല്‍ എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ബലം വര്‍ധിക്കും.
10, ഓര്‍മ്മക്കുറവുള്ളവര്‍ സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക. ഓര്‍മ്മശക്‌തി വര്‍ധിക്കും.
11, സ്‌ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത്‌ ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ധിപ്പിച്ച്‌ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോള്‍ ഇല്ലാതാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
12, വായിലുണ്ടാകുന്ന അള്‍സറിന്‌ പരിഹാരമായ നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക.
13, ദിവസവും രാവിലെ ഒരുഗ്ലാസ്സ്‌ നെല്ലിക്ക ജൂസ്‌ കഴിക്കുന്നത്‌ വാതരോഗങ്ങള്‍ ഇല്ലാതാകും.
14,ശരീരത്തിലെ അഴുക്കുകള്‍ പുറന്തള്ളി ശരീരശുദ്ധിവരുത്താന്‍ നെല്ലിക്ക കാഴിക്കുന്നതിലൂടെ കഴിയും.
15, ആസ്‌മയും ബ്രോങ്കയിറ്റിസും മാറാന്‍ സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക.
16, സ്‌ഥിരമായി കഴിച്ചാല്‍ മലബന്ധവും പൈയില്‍സും മാറും.
17, രക്‌തശുദ്ധി വരുത്തനായി സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കാം.
18, അള്‍ട്രാവയലറ്റ്‌ രശ്‌മികള്‍ ശരീരത്തില്‍ ഏല്‍പ്പിക്കുന്ന ക്ഷതങ്ങള്‍ പരിഹരിച്ച്‌ ശരീര താപനില നിയന്ത്രിച്ചു നിര്‍ത്താന്‍ നെല്ലിക്ക കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സാധിക്കും.
19, മുഖത്തിന്റെ തിളക്കം വര്‍ധിക്കാന്‍ തേന്‍ ചേര്‍ത്ത നെല്ലിക്കാജൂസ്‌ സ്‌ഥിരമായി കഴിക്കുക.
20, ചുവന്ന രക്‌താണുക്കള്‍ വര്‍ധിക്കാന്‍ നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക. ഇത്‌ വിളര്‍ച്ച മാറാന്‍ സഹായിക്കും.
21, മുടിയുടെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിച്ച്‌ മുടി കൊഴിച്ചില്‍ മാറാന്‍ സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക. കണ്ണിന്റെ തിളക്കം വര്‍ധിപ്പിച്ച്‌ കാഴ്‌ച ശക്‌തി കൂടാന്‍ സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക.
22, മാനാസികാരോഗ്യം വര്‍ധിക്കാന്‍ സ്‌ഥിരമായി നെല്ലിക്ക കഴിക്കുക.

Thursday, February 4, 2016

ചോക്കലേറ്റ് മില്‍ക്ക് ഷേക്ക് Chocolate milk shake

chocolate milk shake
Chocolate milk shake


വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാന്‍ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.
ചേരുവകള്‍
പാല്‍- 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര- 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കൊക്കോപ്പൊടി – 1 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ചോക്കലേറ്റ് ഐസ്‌ക്രീം- 1/2 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പാല്‍, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൗഡര്‍ എന്നിവ മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചെടുത്ത് ചോക്കലേറ്റ് ഐസ്‌ക്രീം ചേര്‍ത്ത് ലഘുവായി യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക.

രസം RASAM

rasam
rasam

കായം - കാൽ ടീസ്പൂൺ

മുഴുവൻ മല്ലി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 2
ജീരകം - 1/4 ടീസ്പൂൺ
garlic - 3 അല്ലി, ചതച്ചത്
എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
പുളി, ശർക്കര, മഞ്ഞൾപൊടി
പരിപ്പ് - ഒരു പിടി
കടുക്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ചുമന്നമുളക് - വറത്തിടാൻ

തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പരിപ്പ് ഉടഞ്ഞുപോകുന്ന രീതിയിൽ വേവിക്കുക.
എണ്ണ ചൂടാക്കി കായം, മല്ലി, മുളക്, ജീരകം, garlic മൂപ്പിച്ചിട്ട്, ചതയ്ക്കുക. പുളി പൊഴിഞ്ഞ് 3cup വെള്ളത്തിൽ ചതച്ച സാധനങ്ങളും ശർക്കര, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, cooked പരിപ്പ് എല്ലാം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക - 4 മിനുറ്റ്. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്, വറുത്തത്‌, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഇടുക.

മാങ്ങ അച്ചാർ - സദ്യയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ളത് mango pickle

mango pickle
mango pickle
ഒരു പച്ചമാങ്ങ കുനുകുനെ അരിയുക. ഉപ്പും ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയും കൊണ്ട് തിരുമ്മി വയ്ക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് കടുകുവറുക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, കായം‍പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേർക്കുമ്പോൾ കരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. പൊടിയിടുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും പാത്രം നീക്കിപ്പിടിയ്ക്കുകയാണ്‌ നല്ലത്. അതിലേയ്ക്ക് മാങ്ങ ഇടുക. കൂടെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, അരസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ അതിന്റെ രുചി നോക്കി ചേർക്കുക
.

Friday, January 29, 2016

അഫ്ഘാനി മൂര്‍ഗ (ചിക്കന്‍) Afghani murgh (chicken)

afghani murgh
ചേരുവകള്‍
1. വെളുത്തുള്ളി ഒരുകിലോ
2. ഉപ്പ് അരടീസ്പൂണ്‍
3. തൈര് 2കപ്പ്
4. നാരങ്ങാനീര് 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
5. കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് അരക്കപ്പ്
6. കോഴി വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു കിലോ



തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
തൊലികളഞ്ഞുവൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലികള്‍ ഉപ്പുചേര്‍ത്ത് പേസ്റ്റുരൂപത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്ക് തൈരും കുരുമുളകുപൊടിച്ചതും നാരങ്ങാനീരും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. കോഴി തൊലികളഞ്ഞു കൊഴുപ്പുനീക്കി വൃത്തിയാക്കി പരന്ന കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക. പേസ്റ്റില്‍ മുങ്ങിക്കിടക്കും വിധം ഒരു പാത്രത്തിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിലാക്കി വെക്കുക. ഒന്ന്-ഒന്നര ദിവസം അപ്രകാരമിരിക്കട്ടെ.
പേസ്റ്റിന്റെ ആവരണം തുടച്ചുനീക്കി ചിക്കന്‍ കഷ് ണങ്ങള്‍ ബ്രോയില്‍ ചെയ്‌തോ ഗ്രില്‍ ചെയ്‌തോ ഉപയോഗിക്കാം. കഷ് ്ണങ്ങള്‍ 8-10 മിനിറ്റുവീതം തിരിച്ചും മറിച്ചും വേണം ഗ്രില്‍ ചെയ്യാന്‍. ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കണം.6 പേര്‍ക്കുകഴിക്കാം

രെശ്മി ചിക്കന്‍ reshmi chicken


chicken reshmi
chicken reshmi


ചേരുവകള്‍ 1


    ഇഞ്ചി : രണ്ടിഞ്ചു വലുപ്പമുള്ള കഷ്ണം
    വെളുത്തുള്ളി : ആറേഴു ചുള
    ജീരകം : ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍
    ഏലയ്ക്ക : ഒന്ന്
    പച്ച മുളക് : നാല്
    മല്ലിയില : ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് : രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 

ചേരുവകള്‍ 2

    എല്ലില്ലാത്ത കോഴി കഷ്ണങ്ങള്‍ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചത് : അര കപ്പ് (കഴിവതും ചതുര കഷ്ണങ്ങള്‍ ആയാല്‍ നല്ലത് )

    ക്യാപ്‌സിക്കം : രണ്ടു : ചതുരക്കഷ്ണങ്ങള് ആക്കിയത്
    സവാള : ഒന്ന് വലുത് : ചതുരക്കഷ്ണങ്ങള് ആക്കിയത് 

ചേരുവകള്‍ 3

    കടലമാവ് : മൂന്നു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    ഓറഞ്ച് റെഡ് കളര്‍ : ഒരു തുള്ളി
    നാരങ്ങാ നീര് : ഒന്നിന്റെ
    ഉപ്പു : പാകത്തിന്
    തൈര് : രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    കാശ്മീരി മുളക് പൊടി : രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍ 

ചേരുവകള്‍ 4

    തക്കാളി : ഒന്ന് : ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞു മിക്‌സിയില്‍ നന്നായി അടിച്ചെടുത്തത്
    എണ്ണ : രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    ഗരം മസാല : അര ടീ സ്പൂണ്‍
    എണ്ണ : വറക്കാന്‍
    വെണ്ണ : രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍ 

    ചേരുവകള്‍ 1 മിക്‌സിയിലിട്ട് വെണ്ണ പോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
    ചേരുവകള്‍ 3നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക .
    ഇത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേയ്ക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക്.
    സവാളക്യാപ്‌സിക്കം കഷ്ണങ്ങളും ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.
    ഇനി ഈ കൂട്ട് ഒരു പത്ത് മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുക.
    എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ക്രിസ്പിയായി വറുത്തെടുക്കുക.
    സവാളക്യാപ്‌സിക്കം കഷ്ണങ്ങള്‍ മസാല പുരണ്ടു ഒരു അഞ്ചു മിനുട്ട് കൂടി ഫ്രിഡ്ജില്‍ ഇരിക്കട്ടെ.
    ഇനി രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളിയും ക്യാപ്‌സിക്കവും നന്നായി വഴറ്റുക.
    ഉള്ളി നല്ല മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
    ഇനി തക്കാളി അരച്ചതും ബാക്കിയുള്ള മസാലയും (ചിക്കനും ഉള്ളിയും ക്യാപ്‌സിക്കവും എടുത്ത ശേഷവും കുറച്ച് മസാല പാത്രത്തില്‍ ബാക്കി കാണും ) ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക.
    ഉപ്പു നോക്കിയാ ശേഷം വേണമെങ്കില്‍ അല്പം ഉപ്പു കൂടി ചേര്‍ത്ത ശേഷം വറുത്ത ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക.
    വെണ്ണ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
    മസാലയും തക്കാളി ചാറും നന്നായി കഷ്ണങ്ങളില്‍ ! പിടിച്ചു കഴിയുമ്പോള്‍ ഗരം മസാല ചേര്‍ത്തിളക്കി അടുപ്പില്‍ നിന്നും വാങ്ങുക. 

ചൂടോടെ ചപ്പാത്തിയുടെയോ നാനിന്റെയോ റൊട്ടിയുടെയോ കൂടെ കഴിച്ചോളൂ .

ചിക്കന്‍ കറി(ചൈനീസ്) chicken curry chinese


chicken curry chines
chicken curry chinese
കോഴി-250ഗ്രാം
സവാള-2 എണ്ണം (വലുത്)
അജിനാമോട്ടോ-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തിള്ളിചതച്ചത്-8ഇതള്‍
ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്
സെലറി-ഒരു തണ്ട് നുറുക്കിയത്
പാചകരീതി:
-സവാള അരിഞ്ഞത് എണ്ണയില്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കോഴി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് വഴറ്റുക. തുടര്‍ന്ന് വെളുത്തുള്ളിക ചതച്ചിടുക. ഏകദേശം പത്തുമിനിട്ടോളം വഴറ്റിയ ശേഷം(അപ്പേഴേക്കും ഇറച്ചിക്ക് ബ്രൗണ്‍ നിറമാകും) നിരയെ വെള്ളഴിച്ച് ഉപ്പും അജിനാമോട്ടോയും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വിനാഗിരി ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സെലറി വിതറുക.