ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള് ,,,,,
കാന്താരി മുളക് - രണ്ട് കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി - ഒരു പിടി
ഇഞ്ചി - രണ്ട് കഷണം
ഉലുവ - 1 ടീ സ്പൂണ്
കായം - 1 ടീ സ്പൂണ്
കറിവേപ്പില - രണ്ട് കതിര്
വിനാഗിരി
ഉപ്പ് , എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ,,,,
ഒരു ചീനചട്ടിയില് ആവശ്യത്തിനു എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്
കടുകു പൊട്ടിച്ചു കറിവേപ്പിലയും ഇടുക. ഇനി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്ക്കുക . ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അകം
വേവാന് വേണ്ടി ഒന്ന് വാടിയാല് മാത്രം മതി.
അതിലേക്കു കായവും ഉലുവയും ചേര്ക്കുക . കാന്താരിയും ചേര്ത്ത്ചെറുതായി ഒന്ന് വാട്ടി പെട്ടെന്ന് തന്നെ തീ അണച്ച് തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും അല്പം വിനാഗിരിയും കൂടി ചേര്ക്കുക .കാന്താരിയുടെ മുകളില് വരെ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം. കാന്താരി അച്ചാര് തയ്യാര്. ഏതാനും ദിവസം വെച്ചശേഷം ഉപയോഗിച്ചാല് മതി,
